Wirth-Michel Champagne Les Rigoblins Extra Brut är en elegant och terroirdriven cuvée som fångar Champagnes klassiska uttryck i en stram, kristallklar stil. Med låg dosage och en balanserad blend av Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir levererar den precision, energi och ren fräschör. Perfekt för den som uppskattar en mer gastronomisk, mineraldriven champagne.

Smakprofil
Utseende: Ljus halmgul färg med silverglans och en fin, ihållande mousse. Doft: Inleds med citruszest, gröna äpplen och vit persika, följt av toner av vita blommor, lätt brioche, hasselnöt och kritig mineralitet. En subtil rökighet och ett stänk av salt havsbris adderar komplexitet. Smak: Torr och rakryggad med hög, ren syra och tät, precis frukt. Chardonnay ger spänst och mineral, Meunier bidrar med saftighet och Pinot Noir skänker struktur och djup. Smakbilden bjuder på citron, päron, gula stenfrukter och rostat bröd, med en kalkig, nästan salt finish. Eftersmak: Lång, torr och mycket fokuserad med toner av citrusolja, rostat korn och våt sten som dröjer kvar. Lagringspotential: Utmärkt att dricka nu för sin vibration och friskhet, men vinner i komplexitet över 3–6 år under god lagring.

Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från utvalda lägen i Champagne med kalkrik krit- och märgeljord som ger viner med hög syra, låg pH och tydlig mineralitet. Det svala klimatet främjar långsam mognad och aromatisk precision, vilket passar en Extra Brut-stil. Skörd och vinifiering: Handplockad skörd för optimal selektering. Skonsam pressning och jäsning huvudsakligen i temperaturkontrollerade ståltankar, med inslag av äldre ek för textur och komplexitet. Malolaktisk jäsning genomförs selektivt beroende på årgångens syra för att bibehålla friskheten. Vinet ligger på jästfällningen för extra krämighet och integrerad mousse, och lagras därefter länge på flaska innan dégorgement. Dosagen hålls låg (typisk för Extra Brut) för att framhäva terroir och renhet.

Mat & Servering
Servera vid 8–10 °C. Passar utmärkt till ostron, naturella skaldjur, sashimi, ceviche, tempura och lättare fiskrätter med citrus och örter. Även fin till getost, comté och tunna skivor lufttorkad skinka. Karaffering behövs normalt inte; låt gärna vinet öppna upp sig i glaset några minuter för maximal aromrikedom.

Producent
Wirth-Michel är en kvalitetsinriktad, familjeägd odlare i Champagne som fokuserar på småskaliga cuvéer med låg dosage och tydligt terroiruttryck. Med noggrann vingårdsförvaltning och hantverksmässig vinifiering har producenten gjort sig känd för eleganta, rena och gastronomiska champagner som vinner uppskattning hos sommelierer och entusiaster i regionen och bortom.